Descripción
La autora propone una dieta incluyente, de alta carga nutritiva, con alimentos ecológicos, frescos y locales, basada en la rica y sabrosa alimentación que tenían nuestros antepasados.
Una profunda investigación y excelente reflexión sobre la función de los macro y micro nutrientes en el organismo, apoyada con recetas tradicionales y anécdotas e información detallada sobre los distintos alimentos.
Nos explica por qué necesitamos grasas animales, por qué la mantequilla es un alimento saludable, por qué las grasas saturadas protegen el corazón y por qué las dietas bajas en grasas y con exceso de fibra pueden causar deficiencias de vitaminas y minerales.